Une attention particulière
Nous serons toujours présent à votre arrivée pour vous accueillir comme à votre départ pour vous saluer. C'est notre facon de vous remercier de nous avoir choisi, et de vous considérer comme nos hôtes durant votre séjour.
Notre habitation principale nous permet de vous offrir cette proximité et de vous apporter une aide et conseils si nécessaire.
Bon appétit
A L'atelier1410, les légumes du potager comme les fruits du verger poussent sans engrais et sans pesticides, uniquement avec de l'eau.
En fonction de la saisonnalité et de la production, vous aurez le plaisir de gouter et consommer les légumes/fruits qui seront déposés devant la porte de la terrasse (ou parfois à votre arrivée dans le gite)
Une tradition
Durant votre séjour, une fois par semaine, nous réalisons et nous vous offrons un pain fait maison.
A l'ancienne, le pain est élevé au levain naturel et réalisé avec, seulement, 3 produits : farines, eau et sel. Rien de plus. Les farines et levain sont BIOLOGIQUES. 0 levure, 0 additif.
Grace à sa fermentation lente : le pain au levain offre de multiples qualités essentielles : plus digeste (l'intolérance au gluten est réduite), une conservation longue (moins sujet aux variations de température), des arômes prononcés, et surtout un indice glycémique réduit (vs pain à la levure).
Si vous voulez des conseils, nous sommes à votre écoute.
1, 2, 3, partez pour réaliser votre propre levain ?
Vous avez aimé notre pain avec un goût particulier ? Vous souhaitez vous lancer et faire votre propre pain au levain ?
Allez, nous allons vous aider à démarrer et entretenir "le moteur" de la pousse d'un paton. C'est très facile autant que ca sera difficile de l'entretenir dans la durée comme tout etre vivant.
Préparer un levain se fait en 2,5 jours (étapes 1,2,3)
Entretenir un levain se fait en 12h (étape 3).
A vous de jouer !
1ère étape en 24h
Mélanger :
50g de farine complète
50g d'eau
Filmer l'ensemble et laisser à température ambiante pdt 24h
2ème étape en 24h
Mélanger :
100g de farine T65
100g d'eau
25g de sucre
Ajouter le mélange de l'étape 1 et mélanger l'ensemble, filmer et laisser reposer pendant 24h à temp.amb.
3ème étape en 12h
Ajouter :
200g de farine T65
200g d'eau
à l'étape 2 pour démarrer le levain ou
à votre levain actuel pour le raffraichir.